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甘肃河西小吃加盟

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甘肃河西小吃加盟

  • 所属分类:小吃类

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  • 发布日期:2019/05/18
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详细介绍

材料:土豆2个(不要太大,一个有2两就够了),五花肉或火腿肉少许,干淀粉2两,生姜20克,葱头若干,香姑两朵,笋片少许。

调料:盐、味精或鸡精就好

食材准备

材料:土豆2个(不要太大,一个有2两就够了),五花肉或火腿肉少许,干淀粉2两,生姜20克,葱头若干,香姑两朵,笋片少许。

调料:盐、味精或鸡精

做法步骤

1、土豆用水煮透,去皮,拍烂(一定要多拍一阵子,要有粘性才行)。

2、五花肉或火腿、生姜、葱头、香姑、笋片剁碎。

3、把拍好的土豆和配料加淀粉、味精、盐一起和均匀(盐不可多放,炸出来后味道淡一点比较适宜),和好后外面要沾点干淀粉这样比较不粘。

4、锅里放油烧热,用汤匙把和好的土豆舀出来用手稍微搓圆,下锅炸到外表金黄色就可以起锅装盘了。

甘肃特色小吃加盟

食材准备

主料:土豆|500克

辅料:玉米淀粉|20克、黑胡椒粉|5克、盐|5克、葱|3、4根 [2] 

做法步骤

1.葱洗净切碎备用。

2.土豆去皮切块,大火隔水蒸15~20分钟。

3.蒸好的土豆趁热压成泥,再调入盐和胡椒粉,放入玉米淀粉拌匀。

4.将拌好的土豆泥搓成一个个丸子大小。

5.锅里放足量油(能没过丸子为宜),烧至8、9成热,放入丸子。

6.大火炸至丸子变色即可捞出,最后撒一些葱花,蘸着吃,口感不腻,外皮香脆,内里软糯! [2] 

小贴士

1. 加淀粉是为了让土豆泥更好地成形,炸的时候不易散开,还能让外皮焦脆,里面软糯。500克土豆加入约20克淀粉刚好,可以根据自己的量来调整。 [2] 

2. 土豆泥已经是熟的了,炸的目的是为了让外皮脆一些,所以不用炸太久,变色就可以捞出。喜欢香口就炸得久一点,如图那种颜色就可了,再炸就糊了。

3. 裹了面包糠口感会更香脆一些。

4. 不喜欢黑胡椒可以不加,只需加少量的盐味道已经很好了。葱花是为了点缀,也可以吃丸子的时候粘点葱花,可以解腻。 [2] 

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