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兰州餐饮加盟

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兰州餐饮加盟

  • 所属分类:米面类

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  • 发布日期:2019/05/18
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详细介绍

搓鱼子是当地人的叫法是搓鱼面的俗称。是甘肃张掖特有的传统面食小吃。将面粉用盐水和成面团,擀成0.5厘米厚的面张,切成四楞面条,左手拿面条。

右手在面板上将面条子分段搓成一寸长的、两头尖的面鱼,叫搓鱼子。因其成品的形状中间粗、两头尖,酷似小鱼而得名。做法略显复杂,下功夫才可学会。

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搓鱼子做法:

搓鱼子从外型上看,犹如一条条白色的小鱼苗,也是因此而得名。做法也很简单,重要的是用盐水和面,之后揉面到软硬适中的程度,面里不能有空气。揉好后切成条状,撒点干面粉在面板上用手指来回搓。一边搓另外一只手拉断,面条基本上和火柴一般长短,略微粗些。然后就可以烧水下锅煮了。 精华部分是要做配料了,先将肉炒成肉丝做好准备,接着将锅烧热放适量的油把各种喜欢的配菜放进炒,什么青椒丝、洋葱丝、豆芽、土豆丝、西红柿块等,炒得时候加入调味料,最后再放进之前备好的肉丝。炒熟后就将煮好的面捞干放进菜里,搅拌均匀后放入少许味精。这道美味家肴就做好了,实在够简单。

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